幕内秀夫

お米を減反政策などで生産量を大幅に減らしておきながら、その一方で外国から大量の穀物を輸入している。 輸入される穀物の多くが食用ではなく、食用家畜の飼料用となっている。 穀物を直接口にするのに比べて、穀物をエサにして獲た肉 … 続きを読む

戦後、欧米化に贅沢さを見出し、邁進してきた日本にとって、日本食は貧しさの象徴であり、欧米食は豊かさの象徴であった。 本当に日本食は貧しいのか？欧米食は豊かなのか？ そもそも、日本食と欧米食の違いというものは何なのだろうか … 続きを読む

前回、“栄養素にこだわりすぎている”という問題点を挙げました。 例えば、同じ卵でありながら、毎日5個も6個も食べる人がいる一方で、全く食べない人もいます。 好みの問題というなら分かりますが、沢山食べる人は「卵には良質のタ … 続きを読む

食に関しては、小学生の頃から意識し始めるようになりました。 小学4年後半～6年中盤まで慢性腎炎で入院していたためでしょうか。 腎炎は食事・運動制限の厳しい病気で（というのも、病気の原因がハッキリしていないかららしいのです … 続きを読む